За да се замеси брашното, трябва най-напред да се посоли със сол и да се стопли колкото трябва вода. Със студена вода никога селянката не замесва брашно. Когато се замеси брашно, селянката трябва да знае и да е решила, дали хлябът ще бъде кисел (квасник). Ако е пресен, около него има друга работа: освен да се…